Tortelette de Morango com Mousselline

Saideira Comida Di Buteco 2011 – Salvador – 28/05/11

No próximo sábado, dia 28, acontece a Saideira do Comida di Buteco 2011, tradicional festa de encerramento e premiação do concurso. O evento vai contar com a presença de 10 botecos – os cinco ganhadores de 2010 e mais cinco, sorteados entre os participantes deste ano -, permitindo que o público confira alguns dos tira-gostos que fizeram sucesso no festival. Na ocasião qualquer petisco vai custar R$ 5. A festa acontece no Cais Dourado e será animada pelas bandas Seu Maxixe, Samba de Santo Amaro e Habeas Copos, além do DJ Gutto. Os ingressos estão à venda nos postos da TicketMix e custam R$ 25 (meia) e R$ 50 (inteira). Neste dia o público vai conhecer os pratos vencedores e celebrar mais uma edição do concurso em Salvador.

Sobre o concurso
A história do Comida di Buteco começa em 1999, quando Eduardo Maya – então produtor e apresentador do programa “Momento Gourmet”, da extinta Rádio Geraes FM – apresentou à emissora a proposta de um concurso que elegesse o melhor tira-gosto de boteco de Belo Horizonte. A idéia logo ganhou a adesão de João Guimarães – proprietário da emissora – e de Maria Eulália Araújo – diretora-executiva da rádio – que, imediatamente, sugeriu o nome do evento.
A primeira edição aconteceu no ano seguinte (2000), com apenas 10 botecos participantes. O resultado foi melhor que o esperado, com sucesso de público e crítica. Nos anos seguintes, o Comida di Buteco só cresceu, mesmo com o fim da Rádio Geraes FM, em 2005, se tornando uma empresa independente.
A cada ano, mais e mais pessoas se envolviam no concurso, transformando o Comida di Buteco em referência nacional. Em 2008, o concurso entrou no conceituado Guia 4 Rodas da Editora Abril e passou a ser realizado em diversas cidades do interior de Minas Gerais e em outros estados. Neste ano também, dois novos sócios se uniram ao projeto: Ronaldo Perri e Flávia Rocha, com a missão de expandir o conceito a outras praças. Esse ano o evento começa simultaneamente em 15 cidades brasileiras, resgatando e valorizando a culinária de raiz de cada local.
O evento é  totalmente viabilizado com o investimento de patrocinadores e em Salvador conta com os seguintes parceiros: Bohemia, Ministério da Cultura através da Lei de Incentivo à Cultura, Hellmann´s, TRIP e Vox Populi. Além do apoio do Shopping Iguatemi, Doritos, Pepsi Cola, TV Bahia, Faculdade Estácio de Sá, Viação São Geraldo, Golden Park Hotel, Abrasel, Ebal/Cesta do Povo, Bahiatursa, Sebrae e Senac.
 Local: Cais Dourado
Data: 28 de Maio de 2011
Horário: a partir das 14:00h
Atrações: Samba de Santo Amaro às 16h; Banda Habeas Copos às 18h; Seu Maxixe às 21h
Cidade: Salvador-Ba
Classificação: Livre
Valores:
Unico: R$ 25,00
Meia Entrada: Menores de 21 anos, estudantes e idosos.
Forma de pagamento: Dinheiro, debito e credito em até 1x
* Valores sujeitos a alteração
*Quer participar das promoções da Ticketmix e ganhar ingressos ? Cadastra-se aqui http://ticketmix.com.br/cadastro
 Vendas disponíveis em todos os Pontos de venda Ticketmix (Shopping BARRA – Shopping IGUATEMI – Shopping PARALELA)  - SALVADOR Shopping, site www.ingressorapido.com.br e Call Center 71 4003-1212 * Sujeito a taxa de conveniênciahttp://ticketmix.com.br/contato
*Para obter informações sobre valores nos envie uma mensagem através da página http://ticketmix.com.br/contato

Se tem uma iniciativa que eu acho porreta é esse tal de Slow Food !!!

Prá quem ainda não conhece, se trata de um movimento mundial que divulga a boa comida, antimacdonaldista, e que incentiva o consumo de produtos regionais. Tem vários projetos sociais chamados Fortalezas : elas valorizam a agricultura familiar com acompanhamento técnico e comercial.

Um belo exemplo pode ser visto em Canudos, Uauá e Curaçá no sertão baiano. O Slow Food ajuda famílias produtoras de umbu que trabalham no sistema de cooperativa. Fazem doce, suco, geléia e vinagre comercializados no Brasil e em feiras internacionais.

Mais informações no endereço eletrônico :

http://www.slowfoodbrasil.com/content/view/42/60

E você tem a oportunidade de conhecer um pouco mais desta associação internacional  no Centro Universitário Jorge Amado (UNIJORGE). O Curso de Gastronomia da faculdade promove, no dia 26 de maio, às 19h, a palestra “Slow Food – Gastronomia consciente”, no auditório Zélia Gattai. Aberto ao público, o evento contará com a renomada Chef Tereza Paim. A inscrição é 1 kg de feijão.

 

E PRÁ NÃO PASSAR EM BRANCO SEGUE UMA RECEITINHA DE DOCE DE UMBU

Ingredientes: 03 litros de umbu verde que darão 03 xícaras de massa; 03 xícaras de açúcar. Modo de fazer: Lavar os frutos, retirar os pedúnculos e colocá-los de molho por 12 horas (opcional), cozinhar os umbus até o ponto de fervura da água em seguida escorrer, deixe-os esfriar para passar na peneira, separar os caroços. Na proporção de 1X1, colocar 03 xícaras de massa e 03 xícaras de açúcar e levar ao fogo brando, mexer até que a mistura “solte” do fundo da panela. Uma boa maneira de verificar o “ponto” é quando uma gota do produto conservar sua forma ao ser jogado em água fria. ABRAÇO PANÇA CHEIA SAUDAÇÕES Tags: doce de umbu

Essa matéria você encontra no endereço:
http://www.portalibahia.com.br/blogs/ralandoapanela/?p=2863

http://www1.folha.uol.com.br/comida/918396-chefs-mais-premiados-do-mundo-se-reunem-para-lancar-manifesto.shtml

Indico: Livro A História do Sabor - Paul Freedman

A História do Sabor conta com textos de dez autores especializados em gastronomia e alimentação sobre as descobertas dos alimentos nas sociedades pré-históricas à cultura moderna. Permeado com ilustrações de obras plásticas em torno do tema, o livro apresenta, para muito além do sabor, o gosto, cujas conquistas nortearam os mundos culinários.Esse foi um dos livros indicador pelo malaguetacomunicaçao.com.br em fevereiro de 2010 e eu adorei!!