Se tem uma iniciativa que eu acho porreta é esse tal de Slow Food !!!

Prá quem ainda não conhece, se trata de um movimento mundial que divulga a boa comida, antimacdonaldista, e que incentiva o consumo de produtos regionais. Tem vários projetos sociais chamados Fortalezas : elas valorizam a agricultura familiar com acompanhamento técnico e comercial.

Um belo exemplo pode ser visto em Canudos, Uauá e Curaçá no sertão baiano. O Slow Food ajuda famílias produtoras de umbu que trabalham no sistema de cooperativa. Fazem doce, suco, geléia e vinagre comercializados no Brasil e em feiras internacionais.

Mais informações no endereço eletrônico :

http://www.slowfoodbrasil.com/content/view/42/60

E você tem a oportunidade de conhecer um pouco mais desta associação internacional  no Centro Universitário Jorge Amado (UNIJORGE). O Curso de Gastronomia da faculdade promove, no dia 26 de maio, às 19h, a palestra “Slow Food – Gastronomia consciente”, no auditório Zélia Gattai. Aberto ao público, o evento contará com a renomada Chef Tereza Paim. A inscrição é 1 kg de feijão.

 

E PRÁ NÃO PASSAR EM BRANCO SEGUE UMA RECEITINHA DE DOCE DE UMBU

Ingredientes: 03 litros de umbu verde que darão 03 xícaras de massa; 03 xícaras de açúcar. Modo de fazer: Lavar os frutos, retirar os pedúnculos e colocá-los de molho por 12 horas (opcional), cozinhar os umbus até o ponto de fervura da água em seguida escorrer, deixe-os esfriar para passar na peneira, separar os caroços. Na proporção de 1X1, colocar 03 xícaras de massa e 03 xícaras de açúcar e levar ao fogo brando, mexer até que a mistura “solte” do fundo da panela. Uma boa maneira de verificar o “ponto” é quando uma gota do produto conservar sua forma ao ser jogado em água fria. ABRAÇO PANÇA CHEIA SAUDAÇÕES Tags: doce de umbu

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